Maisto priedai (II)

Maisto priedai skirstomi į tokias kategorijas:

• Dažikliai;
• Konservantai;
• Dirbtiniai saldikliai;
• Antioksidantai;
• Kiti maisto priedai.

Pasvirę priedai yra žalingi sveikatai. Beje, čia nurodyta tik akivaizdi ir ūmi žala. Belieka tik spėlioti, kaip šios medžiagos ir jų deriniai paveiks mus po ilgo vartojimo, kaip įtakos mūsų suaugusius vaikus, kurie jas vartojo nuo vaikystės.

Dažikliai

Tai medžiagos, suteikiančios maisto produktui spalvą. Štai pagrindinių dažiklių, jų kilmės ir žalingo poveikio sąrašas:

E100 - kurkuminas. Tai natūralus dažiklis, dažantis geltonai. Įeina į kario miltelių sudėtį, majonezus, saldumynus. Žalingo poveikio neturi.
E101 - riboflavinas (vit B2). Natūralus geltonas dažiklis.
E102 - tartazinas - sintetinis, geltonas. Sukelia alergijas ir astmą, ypač žmonėms, alergiškiems aspirinui.
E104 - chinolino geltonasis. Geltonas, sintetinis. Sukelia alergijas ir astmą.
E110 - oranžinis geltonasis S. geltonai oranžinins. Sukelia alergijas ir astmą.
E122 - E124 - raudoni sintetiniai dažikliai. Sukelia alergijas ir astmą. (E123 uždraustas JAV).
E127 - E129 - raudoni dirbtiniai dažikliai. Sukelia alergijas ir astmą.
E131 - patent mėlynasis V. Dirbtinis mėlynas dažiklis.
E132 - indigo. Mėlyas, drbtinis. Sukelia alergijas ir astmą.
E133 - briliantinis mėlynasis. Sukelia alergijas ir astmą.
E140 - chlorofilai. Natūraliai gaunami iš augalų. Dažo žaliai.
E141 - vario kompleksai su chlorofilais. Dažo žaliai. Sukelia alergijas ir astmą.
E142 - žaliasis S. sintetinis, dažo žaliai. Sukelia alergijas ir astmą.
E150 - karamelės grupė (karamelė - natūralus, o kiti - iš jos gauti dirbtiniu būdu). Dažo rudai.
E151 - briliantinis juodasis. Dažo juodai, sintetinis. Sukelia alergijas ir astmą.
E153 - augalinė anglis. Juodas, natūralus.
E154 - rudasis FK. Rudas, sintetinis. Sukelia alergijas ir astmą.
E155 - rudasis HT. rudas, sintetinis.
E160 - karotino grupė. Oranžiniai, dauguma natūralūs, bet kai kurie sintetiniai.
E162 - E163 - raudoni, natūralūs dažikliai.
E170 - kalcio karbonatas. Natūralus, baltai pilkas.
E171 - titano dioksidas. Baltas, natūralus.
E172 - geležies oksidai ir hidroksidai. Geltoni, raudoni, juodi. Dirbtiniai.
E173 - aliuminis. Sidabro spalvos. Sukelia alergijas ir astmą.
E174 - sidabrinis. Sidabro spalvos, kaupiasi audiniuose. Sukelia alergijas ir astmą.
E175 - auksinis. Aukso spalvos. Sukelia alergijas ir astmą.
E180 - rubino pigmentas. Raudonas, sintetinis.

Konservantai

Tai medžiagos, prailginančios maisto produktų galiojimo laiką, apsaugančios nuo gedimo.

E200 - sorbo rūgštis. Rūgštaus skonio sintetinis konservantas.
E202 - kalio sorbatas. Sintetinis konservantas.
E203 - kalcio sorbatas. Taip pat sintetinis konservantas.
E210 - benzoinė rūgštis. Sintetinis konservantas. Sukelia alergijas ir bronchinę astmą.
E211 - E219 - benzoinės rūgšties dariniai, sintetiniai konservantai. Sukelia alergijas ir bronchinę astmą.
E220 - sieros dioksidas. Sintetinis konservantas, slopina vitamino B pasisavinimą, sukelia migreną, pykinimą, alergijas, astmą.
E221 - E228 - sieros junginiai. Sintetiniai konservantai. Slopina vitamino B pasisavinimą, sukelia migreną, pykinimą, alergijas, astmą.
E230 - E232 - dirbtiniai konservantai, leidžiami tik citrusinių vaisių žievelei apdoroti. Sukelia alergijas ir astmą.
E234 - nizinas. Sintetinis konservantas. Turi antiobiotinį veikimą. Sukelia migreną, pykinimą, alergijas, astmą. JAV norima uždrausti.
E235 - natamicinas. Dirbtinis konservantas, turi antibiotinį poveikį, sukelia migreną, pykinimą, alergijas, astmą. Pagamintas genų inžinerijos būdu.
E239 - heksametilentetraminas. Naudojamas dar ir kaip vaistas nuo šlapimo takų infekcijų. Sukelia alergijas.
E242 - dimetildikarbonatas. Sintetinis konservantas. Sukelia alergijas ir astmą.
E249 - E252 - nitritai ir nitratai. Dedami į mėsos produktus. Sukelia alergijas, astmą, galvos skausmus, pykinimą. Didelėm dozėm labai nuodingi, ypač pavojingi vaikams.
E280 - E283 - propiono rūgšties dariniai. Daug kur buvo uždrausti, tačiau dabar ES vėl leidžia juos naudoti. Sukelia alergijas, astmą, gaminami genų inžinerijos metodu.

Apie kitas maisto priedų grupes skaitykite trečiojoje straipsnio dalyje.