Graikų virtuvė

Graikai - tai žmonės, kuriems svarbiausia yra ne pavalgyti, o šnekučiuotis, juokauti, atsipalaiduoti prie stalo. Todėl pietūs ar vakarienė susideda iš daug mažų patiekalų. Vakaras trunka ilgai ir niekas neima į galvą, kad rytoj reikės anksti keltis į darbą, niekam netrukdo iki vėlumos žaidžiantys vaikai. Naktis šilta, kažkas dainuoja i groja buzuki, o ore tvyro rozmarinų ir jazminų kvapas.

Ryte dar prisimenama vakarienė su draugais, todėl pusryčių čia niekas neakcentuoja. Rytiniam pasistiprinimui užtenka kavos ir mažo sausainio. Priešpiečių metu yra valgomas tzatziki - jogurtas su česnakais ir žaliu agurku bei graikiškos salotos - salotos su feta sūriu, pomidorais, agurkais, svogūnais, pagardintos geru alyvų aliejumi ir pabarstytos oregano.

Kartu patiekiama žuvis, kepta grilyje, arba karštą musake (apkepas, kurio pagrindą sudaro bulvės arba baklažanai, o ant viršaus sluoksniais dedama malta mėsa ir pomidorai, visą tai apipilama bašameliniu padažu ir užkepama).

Pagrindinis grakų virtuvės patiekalas yra suvlaki, tačiau nė ką prastesnė ir žymiai pigesnė jo versija yra suvlaki pita - į paplotėlį (pitą) įvynioti mėsos, keptos grilyje, gabaliukai su pomidorais, agurkais, svogūnais bei česnakiniu padažu. Kuo pikantiškesnis padažas, tuo didesnis poreikis, po to, suvalgyti labai saldų, aliejuje keptą sausainį su medumi.

Suvlaki pita atveria platų graikiškų užkandžių asortiomentą. Įvairiose parduotuvėlėse, cukrainėse ir prekyvietėse galima nusipirkti įvairių rūšių pitų - su špinatu, mėsa, itin sūriu sūriu, o taip pat ir saldžias pitas, pabarstytas cinamonu ar cukraus pudra.

Kankinant kaitrai jėgas sugražins ledinė cafe frappe - tai kava su pienu, trintu ledu ir šiek tiek cukraus. Ši kava - tai kasdienybės filosofija, ryto, popietės bei vakaro ceremonija. Kiekvienas jos gurkšnis moko džiaugiantis gyvenimu, saule, akmirka.