Veikliųjų maisto medžiagų sąveika

Harvardo medicinos mokyklos Bostone mokslininkai pabrėžia, kad tam tikras veikliąsias maisto medžiagas reikia vartoti kartu, kad jų poveikis būtų didesnis.

„Harvard Health Letter" biuletenyje jie pateikė geriausiai kartu veikiančių vitaminų ir kitų medžiagų poras, pabrėždami, kad mitybos rekomendacijose dažnai kalbama apie kurią nors vieną veikliąją maistinę medžiagą, tačiau mitybos procesai kur kas sudėtingesni, įvairioms medžiagoms aktyviai sąveikaujant, sustiprinant arba slopinant viena kitos poveikį.
Straipsnyje aprašomos penkios veikliųjų maistinių medžiagų poros, tačiau autoriai pažymi, kad šis sąrašas toli gražu nėra išsamus, praneša nutraingredients-usa.com.

Vitaminas D ir kalcis

Straipsnyje pabrėžiama vitamino D svarba, kad organizmas gerai įsisavintų kalcį. Šis vitaminas, kuris taip pat padeda įsisavinti kitus mineralus, siejamas su galimybe apsisaugoti nuo širdis ligų ir kai kurių vėžio ligų.

Dabartinės JAV galiojančios rekomendacijos numato 1000 miligramų kalcio ir 400 tarptautinių vienetų (TV) vitamino D suvartojimą per parą. Rekomenduojami kiekiai didesni vyresniems žmonėms: 1200 miligramų kalcio tiems, kam per 50 metų, ir 600 TV vitamino D tiems, kam per 70 metų.

Vitaminas B12 ir folio rūgštis

Folio rūgštis, vienas iš aštuonių B grupės vitaminų, geriau įsisavinamas, sukaupiamas ir metabolizuojamas, kai kartu veikia ir vitaminas B12.
JAV rekomenduojamos paros normos yra 2,4 mikrogramo B12 ir 400 mikrogramų folio rūgšties.

Šių vitaminų trūkumas gali sukelti mažakraujystę. JAV reikalaujama, kad maistiniai grūdai būtų praturtinti folio rūgštimi, o daugelis pusryčių dribsnių papildomi vitaminu B12.

Varis ir cinkas

Varis ir cinkas svarbus maisto įsisavinimui mažojoje žarnoje. Jei esama perdaug cinko, apsunkinamas vario įsisavinimas ir gali atsirasti jo nepakankamumas.

Rekomenduojama cinko paros norma yra 11 miligramų vyrams ir 8 miligramai moterims, o vario - 900 mikrogramų visiems suaugusiesiems.

Niacinas ir triptofanas

Triptofanas yra viena iš devynių amino rūgščių, kurių organizmui reikia, kad pasigamintų itin svarbių hormonų. Triptofanas taip pat svarbus ir tuo, kad iš jo organizmas sintetina niaciną, kuris žinomas ir kaip vitaminas B3.
Rekomenduojama niacino paros norma yra 16 miligramų vyrams ir 14 miligramų moterims.

Natris ir kalis

Druska arba natrio chloridas Jungtinėse Valstijose sudaro maždaug 90 procentų gyventojų suvartojamo viso natrio kiekio. Nors tai yra itin svarbi maistinė medžiaga, vidutinis gyventojas kasdien suvartoja tūkstančius miligramų natrio daugiau nei rekomenduojama, o tai didina kraujospūdį ir insulto bei širdies smūgio riziką.

Kalis gali padėti inkstams iš organizmo pašalinti natrį.

Rekomenduojama per parą suvartoti 4700 miligramų kalio ir nuo 1200 iki 1500 miligramų natrio. Dabar JAV gyventojas vidutiniškai per dieną suvartoja 2500 miligramų kalio ir nuo 2500 iki 7500 miligramų natrio.